Stein Schoggi

Opus Blanc 35% Lait de terroir 
„Ein Hauch Gotthard. Ein Biss Natur.“  
Wer hätte gedacht, dass ein Stück Gotthard einmal in einer Schokolade landen würde? Die Idee dazu entspringt einer Erinnerung, an Ferienfahrten über den Gotthardpass, an spontane «Usfährtli» mit der Familie, an das Eis im Restaurant auf halber Höhe und an das ehrfurchtvolle Staunen über die gewaltigen Felsformationen rundherum. Mit dieser Schokolade kehren diese Erinnerungen zurück aber nicht als Nostalgie, sondern als kulinarische Interpretation. Die Basis bildet die Grand Cru Couverture Opus Blanc 35% Lait de Terroir von Max Felchlin. Eine außergewöhnliche Milchschokolade mit Noten von Rahm und Honig weich, rund und gleichzeitig charaktervoll. Getoppt mit Steinmehl aus echtem Gotthardgranit erhält die Schokolade eine mineralische Tiefe. Eine Prise Fizzy Säure ergänzt das Ganze mit einem Frischekick und weckt Assoziationen an klare Gletscherbäche und Stein. “Roh. Fein. Elementar”