Ich heisse Amy und habe mein Herz der Liebe zur Schokolade verschenkt. 

Als ich endlich die Schulzeit absolviert hatte, habe ich die Ausbildung zur Fachfrau Gesundheit EFZ abgeschlossen. Danach ging ich für vier Monate nach Rom, um meinen italienischen Wurzeln etwas näher zu kommen und die Sprache zu lernen. Dabei habe ich Rom als meine Herzensstadt entdeckt. Anschliessend habe ich mich entschieden, die höhere Fachschule für die Pflege zu machen und habe diese nach zwei Jahren erfolgreich beendet. Da stand ich nun mit meinem Diplom in der Hand und bemerkte, dass meine kreative Ader zu kurz kam.

Ich suchte nach einem passenden Weg meine Kreativität auszuleben, sowie auch meiner Begeisterung für die Kulinarik nachzugehen. Als ich eines Tages Ralf Wellauer traf, Konditor des Jahres, Konditor-Confiseurmeister und Corporate Pastry Chef bei Max Felchlin AG, konnte ich der süssen Versuchung rund um die Produktion von Schokolade nicht mehr widerstehen. Ich begann vorerst damit, Schokolade der Max Fechlin AG zu beziehen und nach eigenen Ideen zu veredeln und zu ergänzen. Die hierbei enstandenen Kreationen waren stets inspiriert durch die von meinem Vater Stefan Wiesners geprägte alchemistische Naturküche.

Zu einem späteren Zeitpunkt lernte ich Werner kennen. Dieser Mann war der wegweisende Schlüssel, um Schokolade nach «Bean to Bar» herstellen zu können. Also landete ich in Werner`s Schoggiattelier . «Läck» hat dieser Mann ein Wissen über Schokolade, dachte ich mir und war begeistert. Ich wollte mehr davon! Also haben wir ein Vertrag auf einem «Frässzädeli» gemacht und entschieden, dass er mein «Schoggi-Mentor» wird. Im Frühling 2020 hat er mir alles beigebracht was ich wissen muss um Bean to bar Schokolade herstellen. Dieses ganze Projekt hatte ich im März, pünktlich zum ersten Corona Lockdown, gestartet.

Seither suche ich stets nach neuen kreativen Impulsen, um die Natur und meine Schokolade zu einem geschmacklichen Vollgenuss zu vereinen.